目錄
推薦序 走下神壇的農業 劉志偉/文青別鬼扯
譯者序 我們需要什麼樣的農業入門書?
作者序
第一章 讓農業Made In Japan!──打破「神聖領域」的大分縣
- 老家「岩國」的回顧
- 漫畫家與農業的距離
- 三個經濟團體
- 漫畫必備的現實感
- 在外人無法進入的「工廠」裡受到的震撼
第二章 日本的農地盡是稀奇古怪的故事──新的農地改革以及農民「職業化」的必要性
- 看看那些細小零散的農地
- 農地改革的思維
- 《農地法》
- 沒有生產稻米卻能夠獲利的制度
- 農地銀行的可行性
- 農業與資訊科技的相容性
- 把「職場」的概念帶入農業
第三章 向講求合理與效率的農業強國「荷蘭」學習──如此小的國家為何能成為世界頂尖?
- 飛往我觀察已久的荷蘭
- 講求合理性的民族性格
- 每個農民的平均耕地面積
- 孕育「農業顧問」的大學
- 專攻供應外銷的農作物
- 為了在歐洲立足
- 用二氧化碳對植物施肥?!
第四章 誰扼殺了稻米?──弱化日本農業的「農協」與「補助款」
- 決定米價的那隻手
- 僅止於保護稻米的農業政策
- 為了保護國產米而開放進口米
- 「All 農林族化」的議員
- 農協的功能到底是什麼?
- 以副業支撐本業的農協
- 勇於冒險的梨北農協
- 在先進國家中,日本的糧食自給率明顯低落
- 糧食過剩的先進國家
第五章 攻擊型的農業才能讓日本復甦──「獺祭」「近大鮪魚」的經典案例
- 在巴西闖出名號的Yakisoba
- 世界知名的日本酒「獺祭」
- 工廠?大樓?都不是,是酒窖!
- 以東京市場為行銷目標
- 全面導入資訊科技的技術
- 酒米不夠了!
- 如果是漁業
- 以海為田
- 完全人工養殖
- 別被字面上的意思侷限了
第六章 久松達央X弘兼憲史的農業未來論──向「大規模的農業」與「小而強的農業」共存的國家邁進
- 讓我開竅的一本書
- 把農民當成弱勢並從中得利的人
- 領取補助金是合理的
- 「農地改革」要有宏觀的視野
- 產業空洞化的日本,如何吸引人才到農業界?
- 從番茄的品種看農業
- 只有農村會排外嗎?
- 農業的社經地位
- 「小而強的農業」的未來
- 為什麼要發展「小而強的農業」?
- 不管是魚還是肉,保鮮都很重要
- 農業的改革需要有「綜合能力」
《島耕作》系列作家弘兼憲史探討農業的深刻作品
2013年,島耕作終於從社長升為會長了,《Morning》週刊熱門連載漫畫《會長島耕作》當中的一個主題就是「農業」。
漫畫家弘兼憲史曾經在市民農園種菜,長期對國內外農業採訪、觀察和研究。他發現日本的農業盡是稀奇古怪的事,農業從業人口已萎縮到總人口的六分之一,前途堪慮。然而,他卻樂觀地提出「農業才是日本的發展活路」的看法,他認為日本的農業應該可發展獲利的模式。
對弘兼憲史來說,農業充滿了創造力,是一件很棒的工作,但他在農業採訪時一直有個疑問。他曾經待過松下電器等電機製造廠,它們都是投入大筆資本興建工廠,嚴格品管並大量製造成品,然後外銷全世界,所有創造日本經濟奇蹟的製造業都是採用這種模式。為什麼農業做不到?於是,他寫了《島耕作農業論》。
他首先敘述戰後在美軍司令部下令日本進行農地改革,對日後農業發展所產生的影響。繼而觀察大分縣的植物工廠、高效率的荷蘭農業。
荷蘭最耀眼的產學合一「食谷」,就如同美國的「矽谷」,以瓦罕寧恩大學為中心,匯集了1500間食品、農業等企業和研究所,來自世界各地的專家一起在這裡共事,這是世界的發展趨勢。
日本失敗的農業政策該如何轉變?他對稻米、補助金、農協等議題提出討論和建議,還有關於日本酒「獺祭」與「近大黑鮪魚」最新的農漁業介紹。最後他分析了「攻擊型農業」的現在與未來,認為日本的農業應該朝向「大規模的農業」與「小而強的農業」共存的方向邁進。
台灣的農業與日本有許多相似的地方。半個世紀來日本的農業持續在錯誤的道路上邁進,台灣也亦步亦趨,本書非常值得台灣借鏡。讓我們與島耕作一同翻開這本令人期待的農業入門書,以輕鬆的心情與島耕作一起了解日本農業的現況和未來。
- 「產業人的產業論述,最貼近現場的農業書。」──林篤毅(2017年神農獎得主)
- 「日本將農業當成產業來重視,所以才會有本書的視角,與台灣大相徑庭,值得台灣反思。」──楊世煒(新加坡食益補公司資深研發經理)
- 「農業是產業,產業需要佈局與策略,《島耕作農業論》深入淺出說明農業做為產業,需要怎麼樣的論述。」──潘靜怡(自由評論網主編)
- 「書清楚揭示,過去三十年來台灣的農業政策一直遵循著日本錯誤的道路盲目前進。」──劉志偉(鬼王/文青別鬼扯)
- 林篤毅︱2017年神農獎得主
- 楊世煒︱新加坡食益補公司資深研發經理
- 楊斯棓︱方寸管理顧問有限公司首席顧問
- 張永成︱中華民國農會總幹事
- 張有擇︱雲林縣斗南鎮農會總幹事
- 潘靜怡︱自由評論網主編
- 劉志偉︱鬼王/文青別鬼扯
(依姓氏筆畫排列)