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全質構分析儀

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質構儀 Rapid TA+

商品編號: HRON-Rapid TA+

行程:200mm
暢銷款
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台灣製造,售後服務快速,不怕質構儀變孤兒
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RapidTA / RapidTA+ 比較
行程:200 mm (RapidTA 只有100mm)
出力:+/-10 kgf
尺寸: 225 * 204 * 464 mm (RapidTA 210 * 297 * 661 mm)
軟體:TAdviser / TAdviser+(RapidTA 只有TAdviser)
淨重:12.5 kg (RapidTA 8.4kg)
特色:體積小,不占空間


質構儀測試項目:
1.定形變(strain%)下壓測
  • 應用在:麵包、烘焙業,計算麵包硬度(Hardness)與彈性(Resilience)等兩個參數值。

2.定力(force)下壓測試
  • 應用在:膜、特殊材料張力測試
3.定距(distance)-上拉測試
  • 應用在:任何材料基礎測試
4.定距(distance)-下壓測試
  • 應用在:任何材料基礎測試
5.全質構(Texture Profile Analysis-TPA)定形變/定距下壓測試
  • 應用在烘焙製品、乳製品、凝膠、肉類等食品加工業

6.粘性(adhesion)/蠕變(creep)測試 

  • 應用在黏性膠帶、貼布、藥妝產品。
6-1.鬆弛測試(Relaxation test)
  • 主要用在檢測食品的彈性相關參數。

7.依照產品需求客製測試路徑


質構儀測ˋ測試項目:
1.定形變(strain%)下壓測
  • 應用在:麵包、烘焙業,計算麵包硬度(Hardness)與彈性(Resilience)等兩個參數值。



2.定力(force)下壓測試
  • 應用在:膜、特殊材料張力測試

3.定距(distance)-上拉測試
  • 應用在:任何材料基礎測試


4.定距(distance)-下壓測試
  • 應用在:任何材料基礎測試


5.全質構(Texture Profile Analysis-TPA)定形變/定距下壓測試
  • 應用在烘焙製品、乳製品、凝膠、肉類等食品加工業




6.粘性(adhesion)/蠕變(creep)測試
  • 應用在黏性膠帶、貼布、藥妝產品。


6-1.鬆弛測試(Relaxation test):下壓或上拉到達指定位置,停止一段時間,再回到原起點。當物體受力之後產生本身外型改變,當此
同時會產生應力。但這樣的應力會隨時間遞減,這樣的特性可以反應材料的彈性。

主要用在檢測食品的彈性相關參數。

7.依照產品需求客製測試路徑

全質構分析(TPA)名詞定義

  • 硬度 (Hardness) :
最直接反應口感的一項指標,在質地剖面分析中,直接影響咀嚼性 (Chewiness)、膠著性(Chewiness)及凝聚性(Cohesiveness)。

  • 脆度 (Fracturability) :
針對樣品有酥脆外殼(外皮)者樣品所獨有,多數樣品都無法測得此參數,一般而言此參數若無法測得,軟體會自動隱藏。

  • 粘性 (Adhesiveness) :
樣品經過加壓變形之後,樣品表面若有黏性,會產生負向的力量。在食品領域可以解釋為黏牙性口感。

  • 彈性 (Springiness) :
食物在第一咬結束與第二口開始之間可以恢復的高度。

  • 咀嚼性 (Chewiness) :
咀嚼性被定義為膠著性x彈性。可以解釋為咀嚼固體食物所需的能量。難以精確測量,因為咀嚼涉及壓縮、剪切、穿刺、粉碎、撕裂、切割等,另外也與口腔狀況有關(唾液分泌、體溫)。這個參數主要用在固體、半固體的口感描述上。

  • 膠著性 (Gumminess) :
膠著性被定義為硬度x凝聚力。半固體食品的一個特點就是具有低硬度,高凝聚力。因此這項指標應該用於描述半固體食品的口感所使用。

  • 粘聚性 (Cohesiveness) :
凝聚力被定義為第一壓縮與第二壓縮正受力面積的比值。
抗拉伸強度是凝聚力的一種體現,如果凝聚較佳樣品,顯示探頭也較容易保持乾淨。通常測試凝聚力相較脆性、咀嚼性和膠著性為較次要參數。

  • 回復性 (Resilience) :
韌性是一種測量樣品如何恢復變形的指標包括了速度和力量兩方面。
定義為第一下壓時,形變目標之前面積與形變目標之後的面積比值。
在量測的時候需要注意樣品的恢復狀況,一般而言會使用一個較慢的測試速度已達到使樣品有足夠時間恢復的狀況,也能確保這個特性的準確性
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包裝限制:45*30*30cm
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大嘴鳥宅配通

單件重量不超過20公斤
包裹總長不可超過150公分
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包裹總長不可超過150公分
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