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3小時讀通植物學

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從農業經濟實用角度切入,了解植物學原理,控制植物生長
  • 柵狀組織、鬚根、乙烯、光週期性……115個關鍵字,進入植物學的世界!
  • 植物學並不是一門枯燥的學問,從農業經濟學「利用」的角度切入,首先了解植物生存的機制,進而利用這些機制,轉而控制植物的生長,研究植物栽培的技術,呈現最新植物工廠科技。
  • 植物學入門的第一本書,帶你走入植物奇妙的世界!
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目錄

前言
第1章 向「植物的成長」學習
Section 1 向植物幼苗學習
1-1 「子葉」與「根」
1-2 「細胞」的發現與「細胞學說」
1-3 沒有骨骼卻能站立「細胞壁」
1-4 葉子綠色物質的真面目「葉綠素」
1-5 葉子的「吸收光譜」
1-6 幼苗的「向性」
1-7 根的「正向重性(正向地性)」
1-8 使莖粗壯的「乙烯」
1-9 受到「接觸刺激」會開出漂亮的花
Section 2 植物生長的特性
1-10 「導管」與「篩管」
1-11 水分藉由「根壓」、「蒸散」、「內聚力」向上運輸
1-12 莖的「徒長」受「光敏素」調控
1-13 「向光素」感應藍光
1-14 讓身體再生的「頂芽優勢」
COLUMN 1 先有種子還是先有植物?

第2章 向「光合作用」學習
Section1 認識光合作用
2-1 「光合作用」是什麼?
2-2 光合作用的「光反應曲線」
2-3 葉子的「柵狀組織」和「海綿組織」
2-4 妨礙二氧化碳吸收的「葉子界面層」
2-5 「溫室效應」與光合作用
2-6 進行光合作用的「葉綠體」
2-7 光合作用的「作用光譜」是什麼是什麼?
2-8 綠光的「繞道效應」
Section2 以光合作用機制來區分植物類型
2-9 光合作用的「限制因子」是二氧化碳
2-10 「C3植物」與「C4植物」
2-11 在晚上吸收二氧化碳的CAM型植物
2-12 「需水量」是什麼?
COLUMN 2 「芽菜」是什麼?

第3章 向「花朵」學習
3-1 從「營養生長」轉換為「生殖生長」
3-2 「晝長」反應
3-3 「光照處理」是什麼?
3-4 「光週期性」的發現
3-5「臨界夜長」精確度到15分鐘
3-6 「光中斷」是什麼?
3-7 產生花苞的「開花激素(開花荷爾蒙)」
3-8 控制開花的幕後推手「FT蛋白」
3-9 低溫促進「春化作用」
3-10 「抽薹」是什麼?
3-11 綻放花朵「吉貝素」和「乙烯」
3-12 形成花朵的「ABC模式」是什麼?
3-13 A、B、C基因群的突變
Section2 開花
3-14 花鐘與花的開閉運動
3-15 花苞的「傾性」與「生理時鐘」
3-16 花朵色彩「花色素苷」與「類胡蘿蔔素」
3-17 「自由基」與「抗氧化物」
3-18 透明無色的色素:「黃酮」與「黃酮醇」
COLUMN 3 吉貝素的發現

第4章 向「果實」學習
Section 1 從授粉到受精
4-1 「無性生殖」與「有性生殖」
4-2 「雌雄同株」與「雌雄異株」
4-3 花粉長出「花粉管」
4-4 引導花粉管的「輔細胞」
4-5 「雙重受精」是什麼?
4-6 「有胚乳種子」與「無胚乳種子」
4-7 「自交不親和性」與「人工授粉」
4-8 「嫁接」是什麼?
Section 2 果實與種子的形成
4-9 促進果實成熟的「乙烯」
4-10 變成「無籽」的「三倍體」
4-11 「單性結果(單性結實)」是什麼?
4-12 「四倍體」與「秋水仙素」
4-13 「純品系」與「對偶性狀」
4-14 「孟德爾遺傳法則」是什麼?
4-15 「顯性性狀」與「隱性性狀」的發現
COLUMN 4 維持菠菜新鮮度的存放方式

第5章 向植物的「生存策略」學習
Section 1 種子與芽的休眠及發芽
5-1 「發芽的3要素」是什麼?
5-2 「休眠」是什麼?
5-3 「光發芽種子」與「暗發芽種子」
5-4 「好光性種子」與「嫌光性種子」
5-5 感光物質:「光敏素」
5-6 「農用銀黑塑膠布」的效果
5-7 過冬的「低溫需求」
5-8 「變溫需求」是什麼?
5-9 「硬實種子」是什麼?
5-10 「去殼種子」是什麼?
5-11 受吉貝素誘導的「澱粉水解酶」
5-12 光敏素與吉貝素的關係是什麼?
5-13 會休眠的「休眠芽」
Section 2 向逆境挑戰
5-14 「地下莖」的蔓生
5-15 忍受寒冬的「簇生化」
5-16 「毒他物質」是什麼?
5-17 「芬多精」是什麼?
5-18 植物具有的「抗菌物質」
5-19 「植物抗菌素」是什麼?
5-20 以「有毒物質」來保護自身
5-21 既是毒也是藥的「秋水仙素」
Section 3 葉子的老化與落葉
5-22 黃葉是「類胡蘿蔔素」的顏色
5-23 楓紅是「花色素苷」的顏色
5-24 「落葉」是什麼?
5-25 「離層」的形成
5-26 「常綠」的機制
5-27 應用「凝固點下降」原理的常綠樹
5-28 「冬季低溫處理」是什麼?
Section 4 多樣化的生存方式
5-29 「食蟲植物」是什麼?
5-30 「蛋白質」是由「胺基酸」串連而成
5-31 「寄生植物」與「附生植物」
5-32 與眾不同的植物「 大王花」
5-33 「腐生植物」是什麼?

索引





作者簡介

田中修


  1947年生於日本京都。畢業於京都大學農學部,修完同大學研究所之博士課程。曾於美國史密森尼研究中心擔任博士後研究員,現任於甲南大學理工學部教授。為農學博士。在NHK廣播節目「暑假兒童科學電話問答」擔任解答老師。日文著作有:《種子的不可思議》、《花的不可思議100》、《不可思議的葉子》(Science I 新書),還有《植物真奇妙 七大不可思議篇》、《植物真奇妙》、《都會的花與樹》、《雜草的故事》、《神奇的植物學》(中公新書);《捨命求子的植物》(中公文庫);《植物是人類最佳的夥伴》(PHP新書);《植物驚人的生存方式》(幻冬舍新書);《一果實一故事》(講談社現代新書)等書。

審訂者簡介

蘇睿智


  輔仁大學理工學院生命科學系副教授兼系主任,主持植物分子生物學研究室。台灣大學農藝系學士,美國普渡大學植物及植病博士。專長為:農藝學、植物學、分子生物學、植物生理學。主要研究方向為:基因轉殖作物生產醫藥用蛋白之研究、植物逆境反應基因之分子研究。

譯者簡介

林筑茵


  生於1985年。嘉義人。畢業於中興大學生命科學系碩士班,曾於嘉義大學生物農業科技學系擔任研究助理。喜歡探索生物的奧妙,也醉心於日語的細膩與意境,不僅兩種興趣一次滿足,並希望能將兩者的美妙之處傳遞給大眾,我很享受這份初衷。
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